Die thailändische Küche
Die Thailänder lieben es ihre Küche scharf zu würzen, was dem stark belasteten Kreislauf im tropischen Klima zu gute kommt. Verschiedene frische Kräuter und reichhaltige Gewürze sorgen für Aromen und vielfältige Geschmackrichtungen der thailändischen Küche, die eine Mischung aus asiatischen, indischen und europäischen Einflüssen darstellt. Durch die Verwendung von viel frischem Gemüse und wenig Fleisch und Fett ist die thailändische Küche auch besonders kalorienarm. Die wichtigste Zutat der thailändischen Küche ist die Fischsoße Nam-Pla, die, wie die Sojasoße in China und Japan, bei fast allen Thai-Gerichten zum Würzen und Salzen verwendet wird. Eine weiteres Grundelement der thailändischen Küche sind Chilis ("Prik"), die es in vielen verschiedenen Größen und Schärfen gibt. Die kleinste und schärfste Chiliart ist die Prik-ki-nu, was übersetzt so viel bedeutet wie "Rattenmist-Pfeffer". Außerdem finden in der thailändischen Küche Zitronengras, Kokosmilch, Austernsauce, frische und getrocknete Kräuter und Gewürze, viel frisches Gemüse und frische Früchte Verwendung. Die Speisen sind alle in mundgerechte Stücke zerteilt, so dass ein Messer unnötig ist. Gegessen wird mit Löffel und Gabel. Es kommen alle verschiedenen Gerichte zusammen mit diversen Saucen und einer großen Schüssel Reis gleichzeitig auf den Tisch und die Gäste nehmen sich, was sie möchten. Die Nachspeise sind in der Regel frische Früchte oder diverse Süßspeisen, mit Kokosmilch zubereitet sind. Eine beliebte Frühstücksvariante sind z.B. Mangos mit süßem Reis (in Kokosmilch gekocht). Mit den Augen zu essen ist den Thailändern wichtig, weshalb aufwändige Dekoration der Speisen nicht zu kurz kommen darf.
Trinken
Neben Wasser, Tee und Kaffe mit Eiswürfel werden Kokosmilch sowie andere Fruchtsäfte gerne getrunken. Was alkoholische Getränke anbelangt, bevorzugen die Thailänder Bier, Whisky, Congnac oder Brandy. Auf dem Land besteht die Vorliebe für hausgemachte Destillate. Vor allem das Singha-Bier und der Sang Thip-Whisky sind sehr beliebt.
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