Vietnamesische Küche
Trotz starker Einflüsse chinesischer, französischer und indischer Kochkunst hat sich die vietnamesische Küche zu einer originellen und schmackhaften entwickelt, die als eine der besten Küchen Südostasiens gilt. Indische Kaufleute brachten neben zahlreichen Gewürzen auch den Buddhismus nach Vietnam, somit auch die Vorliebe für vegetarische Gerichte. Wie in vielen asiatischen Ländern werden fast alle Speisen in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Grundelemente der vietnamesischen Küche sind Reis, die Fischsauce (nuoc mam) und frische Kräuter. Vietnamesen verwenden Löffel nur für Suppen und essen alle anderen Speisen mit Stäbchen. Nationalgericht Nummer eins ist Nudelsuppe (Phö), die oft gerne zum Frühstück gegessen wird. Zur Auswahl stehen weiße Reisnudeln oder gelbe Weizennudeln, die gekocht mit Kräutern und etwas Fleisch in eine Schale gehäuft und mit heißer Fleischbrühe übergossen werden.
Trinken
Wie in anderen Ländern Indochinas werden Getränke aufgrund des subtropischen Klimas gerne mit Eiswürfel serviert. Tee, Kaffee, Erfrischungsgetränke, Bier und Spirituosen sind überall erhältlich und relativ preiswert. Als Nationalgetränk darf der Grüne Tee nirgendwo fehlen, der grundsätzlich ungezuckert getrunken wird. Sowie in Kambodscha bevorzugen die Vietnamesen eher Bier oder Spirituosen als Wein.
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